Bier brauen

Die besondere Attraktion unter den Angeboten der Burg ist das Bierbrauen mit historischen Gerätschaften

Wie im Mittelalter werden beim Bierbrauen zuerst verschiedene Malzsorten mit einer Handmühle zerschrotet und dann in 5o° warmen Wasser eingemaischt. Unter ständigem Rühren müssen in aller Ruhe eine Reihe von Wartezeiten und Temperaturstufen abgearbeitet werden, bis schließlich die Stärke der Gerstenkörner vollständig zu gelöstem Zucker umgewandelt worden ist. Nun wird im Läuterbottich die flüssige Würze von den festen Bestandteilen des Trebers getrennt und im Sudkessel zum Kochen gebracht. Während dem mindestens einstündigen Sud wird der Hopfen als Gewürz zugegeben. Der Vorteil dieses altertümlichen Verfahrens ist, dass jeder Arbeitsschritt von allen unmittelbar gesehen, geschmeckt und gerochen werden kann.

Hier endet im Allgemeinen das etwa 5-stündige Seminar …….(Vergärung und Reifung können in diesem Rahmen nicht dargestellt werden – die Weiterverarbeitung zu Bier ist an zollrechtliche Bedingungen geknüpft!)

Prüfen der Maische

Natürlich will niemand wochenlang auf ein kühles Bier warten, deswegen verkostet jede Seminargruppe schon während des Brauens ein fertiges Bier!

Das Bierbrauseminar kostet – unabhängig von der Teilnehmerzahl von einer bis 25 Personen – pauschal 195 €.

Die Hofbrauerei selbst ist zwar überdacht, aber witterungsbedingt ist die Brausaison eher von April bis Oktober anzusetzen.……

nächste Termine für Einzelpersonen:

Samstag, 23. März 2024 ab 14.00 bis ca.19.30                   Kosten pro Person 69,– €      inkl. Verköstigung vom Grill & Getränke      (in Verbindung mit der Veranstaltung Whisky-Herstellung & Tasting Blended Whiskys     –   kann zugebucht werden!)                ausgebucht!

Samstag, 27. April 2024 ab 14.00 bis ca.19.30                   Kosten pro Person 69,– €      inkl. Verköstigung vom Grill & Getränke      (in Verbindung mit der Veranstaltung Whisky-Herstellung & Tasting African Whiskys     –   kann zugebucht werden!)

Samstag, 25. Mai 2024 ab 14.00 bis ca.19.30                   Kosten pro Person 69,– €      inkl. Verköstigung vom Grill & Getränke

Samstag, 14. September 2024 ab 14.00 bis ca.19.30                   Kosten pro Person 69,– €      inkl. Verköstigung vom Grill & Getränke      (in Verbindung mit der Veranstaltung Whisky-Herstellung & Tasting African Whiskys     –   kann zugebucht werden!)

Samstag, 05. Oktober 2024 ab 14.00 bis ca.19.30                   Kosten pro Person 69,– €      inkl. Verköstigung vom Grill & Getränke      (in Verbindung mit der Veranstaltung Whisky-Herstellung & Tasting Deutsche Whiskys     –   kann zugebucht werden!)

Ameldung erforderlich!    Anmeldung auch über Jochen Schweizer oder mydays

Verköstigung für individuelle Seminare: Gerne sorgen wir für eine rustikale Verköstigung während des Brauens: Es gibt deftige Eintöpfe vom Feuer – mit oder ohne Fleisch, bzw. Wurst, leckere Brotzeiten oder Gegrilltes vom nahen Holzkohlegrill. Gerne wird auch auf das Angebot von Kaffee und Blechkuchen zurückgegriffen. Termine und weitere Preise auf Anfrage.

In den Wartezeiten des Brauens lassen sich auch gut kurze Führungen – je nach Interessenlage – zur Burggeschichte, durch den Burggarten, durch das Holzgerätemuseum oder auch zur japanischen Siebold-Sammlung einflechten.

Die Kosten liegen je Führung und Person bei 2 €, bei zwei Führungen gibt es eine Ermäßigung auf 3,50 €, bei drei Führungen auf 5 € und bei vier auf 6 €.

Das Brausemniar ist geeignet für alle Gruppen, die einen Ausflug auch mit eigenen Aktivitäten füllen möchten und neben geselligem Beisammensein auch Interesse an amüsanter Weiterbildung haben.

Bisher haben wir mit viel Spaß bei Betriebsausflügen, mit Schülern ab der 10. Klasse, zu Familienfeiern oder Geburtstagen gebraut.

Anfragen hier…